Resumen.

Este sitio trata del azúcar en general y en particular del producido a partir de la caña de azúcar en el valle del río Cauca, zona de Colombia en donde están localizados los ingenios y otras entidades azucareras.

Del azúcar se presenta un bosquejo del proceso de fabricación, las calidades existentes en Colombia con sus especificaciones técnicas y las estadísticas del sector. Hay además información resumida sobre los otros edulcorantes (endulzantes) comunes presentes en el mercado.

Se hace un repaso de temas básicos en el proceso de fabricación del azúcar y se da una bibliografía mínima, completándose con conexiones a sitios de Internet relacionados con el azúcar y las hojas de seguridad para los materiales utilizados en el proceso.

También hay comentarios sobre el acontecer en el medio sucroenergético y sobre lugares en Internet seleccionados. Están disponibles una galería fotográfica y las conexiones para consultar y bajar información y programas. Por último se presenta la información sobre estas páginas, los términos y condiciones de uso y el autor.