Acerca del autor.

El autor de estas páginas es Felipe Perafán G, un ingeniero químico, técnico azucarero, con 32 años de experiencia en la fabricación del azúcar de caña. Ha obtenido sus conocimientos de las industrias azucareras de Colombia, Estados Unidos, Suráfrica, Alemania, Brasil y de la Universidad de Antioquia. Ha sido jefe de proceso y superintendente de fábrica en ingenios azucareros y en la actualidad se desempeña como consultor para la industria azucarera.